Лучшие рецепты - на dieticheski.ru
Лучшие рецепты
Диетическое мясо Диетическая рыба Диетическая выпечка

Главное меню

Рецепты

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ МЯСА
РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ РЫБЫ
РЕЦЕПТЫ БЛЮД В ГОРШОЧКАХ
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПОВ
РЕЦЕПТЫ ИЗ КРУП
РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ
ВКУСНЫЕ ЗАГОТОВКИ
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ

Интересное

ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА
ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ
ВКУСНЫЕ КОМПОТЫ


.

Бефстроганов из печени

Бефстроганов из печениБефстроганов из печени. Бефстроганов как блюдо, с давних пор считается русским. В далекое советское время это блюдо неизменно было в меню кафе , столовых и даже ресторанов того времени.

Традиционно бефстроганов готовился из говядины, нарезанной мелкой стружкой (для этого использовалось замороженное мясо), обжаренной с луком , приправленной перцем и тушеной со сметаной или сливками. Благодаря такому приготовлению, мясо становилось нежным и ароматным. А присутствие соуса в мясе требовало сочетание бефстроганова с каким-либо гарниром.

Обычно в качестве гарнира подавалось либо картофельное пюре, либо рассыпчатая гречневая каша . В настоящее время, используя этот принцип приготовления блюда, можно приготовить бефстроганов и из печени.

Рецепт бефстроганов из печени

  • около 500 граммов говяжьей печени
  • пара столовых ложек топленого сливочного масла
  • репчатый лук- 2 головки
  • стакан сметаны любой жирности
  • молотый перец
  • столовая ложка муки
  • соль по вкусу

Как видим список продуктов не так уж и велик, а блюдо получится отменное.

Приготовление бефстроганов из печени

Для начала печень очистим от пленок и желчных протоков. Делается это на разделочной доске при помощи острого ножа. Далее печень нарезаем очень тонкими полосками длиной 3 – 4 сантиметра.

Репчатый лук режем мелкими кубиками. На глубокой сковороде растапливаем сливочное масло. Поджариваем печень с луком в течение 8 – 10 минут, затем слегка присаливаем и перчим. Добавляем столовую ложку муки , перемешиваем.

Далее заправляем печень сметаной, добавляем треть стакана кипяченой воды и тушим в сковороде под крышкой 10 минут. Блюдо готово!

В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, брюссельскую капусту, приготовленную на пару или рассыпчатую гречневую кашу.

При подаче на стол тарелку с бефстроганов из печени можно украсить веточками укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Назад: Бефстроганов из свинины
Дальше: Бефстроганов с грибами

Метки: Бефстроганов из печени

Сейчас смотрят:

загрузка...

Лучшие рецепты, праздничные рецепты, любимые рецепты - (c) dieticheski.ru